Tè Verde e prevenzione del tumore al seno
Il Tè verde è una
pianta coltivata in oltre 30 Paesi. Nei paesi asiatici è sinonimo di salute e
lunga vita. Rappresenta forse l’alimento chiave tra l’ncidenza del tumore tra i
popoli asiatici e occidentali e a parere di molti studiosi deve essere presente
in un regime alimentare per la prevenzione del tumore. E’ entrato nelle
abitudini alimentari durante la dinastia Tang (618-907) , diventando una bevanda
quotidiana sia per il gusto che per le proprietà benefiche.
Il Giappone al giorno d’oggi è il maggior produttore del
migliore tè verde.
Sia iltè verde che il tè nero vengono prodotti dalle foglie
della camelia sinesiinsis , ma le caratteristiche si differenziano durane il
processo di essiccamento delle foglie. Nonostante l’origine comune la
composizionme chimica dei due tipi di tè è diversa. Durante la fermentazione
del tè nero a varia la conservazione dei
polifenoli che invece sono più ricche le fogliè del tè verde.
Il tè verde infatti è ricco di polifenoli detti “catechine” : Fra queste l’epigallocatechina-3-gallato
o EGCG è una delle molecole più potenti nel contrastare la formazione di
cellule tumorali: si è visto che può essere in grado di bloccare il processo di di “angiogenesi”
che è alla base del processo infiammatorio , terreno fertile per lo sviluppo e
la crescita di cellule tumorali.
Uno studio eseguito dal Cancer Chemoteraphy Center a Tokio
ha dimostrato che l’EGCG inibiscono le “ telomerasi”,
enzimi che rendono le cellule tumorali inattaccabili .
Inoltre il tè verde inibisce la crescita del tumore
legandosi ad una proteina presente sulla superficie esterna delle cellule
chiamata “laminina”: queste proteine
sono state riscontrate soprattutto sulle cellule che hanno capacità
metastatica: proprio il tè verde quindi avrebbe anche la capacità di rallentare
la proliferazione delle cellule cancerose.
Studi condotti negli anni recenti in Giappone hanno
dimostrato che l’assunzione di 3 tazze di tè verde al giorno diminuiscono del
57%la possibilità di recidive su donne colpite dal tumore al seno.
Il tè verde inoltre ha azione ipoglicemizzante in quanto
riduce l’assorbimento degli zuccheri e anche azione lipolitica in quanto
favorisce l’eliminazione dei grassi dagli adipociti , cellule in grado di
produrre estrogeni che hanno un ruolo chiave nello sviluppo del tumore al seno.
Si ricorda una cosa molto importante, che per estrarre la
maggior quantità di catechine è indispensabile che il tè rimanga in infusione
almeno 8-10 minuti.
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A cura del prof. Massimo Vergine
per approfondimenti sul tumore al seno www.massimovergine.it