Il ruolo dello zucchero nel cancro.
Recentemente ho letto molti articoli che ormai danno per
certa una correlazione tra abuso di zuccheri e tumore.
Il biologo tedesco Otto Heinrich Warburg ( insignito del
Nobel per la medicina) ha scoperto che il metabolismo dei tumori maligni
dipende molto dal consumo di zucchero. Lo zucchero e in generale le farine
bianche una volta ingerite fanno rapidamente salite il tasso di glucosio nel
sangue e più questo sale e maggiore è il cosiddetto “indice glicemico”, richiedendo
la produzione di insulina per permettere la scissione e l’utilizzo da parte
delle cellule.
Oltre all’insulina viene rilasciata anche un'altra molecola
detta IGF (INsulin-LIKE Growt Factor-I ) che ha la proprietà di stimolare la
crescita cellulare . Inoltre sia l’insulina che che lIGF possonoi innescare i
fenomeni di infiammazione. E stimolare la crescita delle cellule tumorali (1)
Ognuno di noi quindi è libero di scegliere se diminuire il
consumo alimentare di zuccheri e farine bianche agendo in questo modo sul tasso
di produzione di insulina e IGF:
In uno studio canadese-statunitense, Susan Hankinson
dell’Università di Harvard ha dimostrato che fra le donne sotto i cinquanta
anni quelle con tassi molto alti di IGF correvano un rischio sette volte
maggiore di contrarre il cancro al seno rispetto a quelle con tassi ridotti. L’alto indice glicemico
dell’alimentazione è inoltre associato al tumore del Pancreas , del colon e delle
ovaie (2)
Nel 2009 lo studio di Women’s Health Initiatyive condotto negli
USA su oltre centomila donne ha confermato il nesso tra maggiore tasso di
insulina nell’organismo e maggior rischio di tumore al seno. Le donne che presentavano
concentrazioni di insulina più elevate anche se non erano diabetiche
presentavano rispetto a quelle con tassi di insulina più bassi, un rischio di
circa il doppio di sviluppare un tumore al seno.(3)
Sembra proprio che molti studi scientifici puntino ormai il
dito contro gli zuccheri raffinati e le farine bianche!!!.
Ognuno di noi quindi è libero di scegliere se diminuire il
consumo alimentare di zuccheri e farine bianche agendo in questo modo sul tasso
di produzione di insulina e IGF.
1)Grothey e coll. –The role of
insulin-like growth factor-I-and its receptor in cell growth, trasformation, apoptosis,and
chemoresistence in solid tumors” In
Journal of Cancer researche Clinical Oncology -1999). 125 pp.166-73
2) Hankinson e al. “ circulating
concentrations of insulin-like growth factor-I and risk of breastcancer” The
Lancet (1998) 351 pp1393-96
3) Gunter
M.J. e al. “
Insulin,insulin-like growth factor-I,and risk of breast cancer in
postmenopausal women”-Journal of the
NationalCancer Institute ( 2009) pp.48-60
A A cura del Prof. Massimo Vergine - www.senologia.eu
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